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Thüringer Schinkenspezialitäten

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Hausmacher Schinkenspeck

6,25 EUR

( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

12,50 EUR pro kg

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Hausmacher Nußschinken

7,49 EUR

( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

14,98 EUR pro kg

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Hausmacher Lachsschinken

8,95 EUR

( inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten )

17,90 EUR pro kg

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Thüringer Schinkenspezialitäten

Lieber Kunde,

um den Ansprüchen unserer Kunden stets gerecht zu werden und Produktionszeiten, bzw. Lieferzeiten so kurz wie möglich zu halten, sind wir gezwungen unsere Produktionsräume  zu erweitern.
Aus diesem Grund finden bis zum 24.November 2017 keinerlei Versandtätigkeiten statt. Bestellungen werden gerne entgegen genommen und kommen dann ab den oben genannten Termin in der  Reihenfolge des Bestelleingangs zum Versand.
Als Dankeschön für Ihr Verständnis bekommen Sie auf eingehende Bestellung im Zeitraum vom  10.11.2017- 24.11.2017 10 %  Natural-Rabatt.

Mit freundlichen Gruß

R. Schmidt

Hier gibt es unseren leckeren Schinken,.... egal ob kräftig mit etwas Fett, oder mild und zart, wir haben für jeden Geschmack das richtige im Sortiment..

Die Fabrikation von Schinken, bzw. Pökelwaren, ist wohl die älteste Art und Weise der Herstellung von Fleischwaren.

Durch das Einsalzen wird dem Fleisch Wasser entzogen, dadurch kann das Fleisch nicht verderben,. Dies machte sich der Mensch im Altertum schon zu Nutze, er trocknete Fleisch, aber auch Fisch nach dem salzen an der Luft.
Zur Herstellung von Schinken oder Pökelwaren, eignet sich besonders Schweinefleisch, aber auch Rind, Wild und Geflügel kann verwendet werden.

Man unterscheidet drei Verfahren zur Erzeugung von Pökelwaren, zunächst die alt hergebrachte Variante des Trocken-Pökeln, also kräftig mit Salz und anderen Gewürzen einreiben, im Anschluss abgedeckt, kühl lagern.

Als zweites das Nass-Pökeln - dabei wird das Fleisch in einer Salz-Lake eingelegt.

Dann wäre noch das Pökel-Spritzverfahren, bei dem die Lake mit Nadeln direkt in das Fleisch injiziert wird. Insbesondere Koch-Pökelwaren (wie z.B. Kochschinken) werden auf diese Art und Weise hergestellt.

Unsere hausgemachten rohen Thüringer Schinkenspezialitäten werden ausschließlich nach der alt hergebrachten, traditionellen Methode produziert. (einsalzen, trocknen und dann sanft über Buchenholz geäuchert...)Und was zu Großvaters Zeiten bzw. auch schon viel, viel früher gut war, kann doch heute auch nicht schlecht sein, oder?

Am besten Sie machen sich selber ein Bild vom Geschmack unseres hier angebotenen Thüringer Schinken – einfach auf frischen Bauernbrot genießen, hmmm lecker. Also - ran an den (Schinken)Speck!


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