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Salami Spezialitäten

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Salami Spezialitäten

 

Salami, immer wieder lecker.....

Salami ist wohl die bekannteste Wurstsorte der Welt. Über ihren Ursprung streiten sich die Gelehrten, die einen sagen, dass diese in Italien ihren Ursprung hatte, andere wiederum vertreten die Meinung dass die Langobarden die „Ur-Salami“ erst über die Alpen nach Italien brachten. Egal wer da nun recht hat oder auch nicht -  Fakt ist, dass die Salami nicht nur die bekannteste Wurstsorte der Welt ist, sondern auch die beliebteste. Auch wir bieten hier einige Sorten aus eigener Herstellung an. Unsere hausgemachten Salamis sind ein Potpourri aus althergebrachten, traditionellen sowie aus zeitgemäßen, modernen Sorten.

Die Salami ist eine Rohwurst, d.h. dass alle Bestandteile roh verarbeitet werden. Als geeignetes Fleisch kommt vor allen Rind und Schwein von älteren Tieren zur Verarbeitung, aber auch Hammel, Wild und Geflügel können hierfür genutzt werden. Das gut gekühlte, teils gefrostete Fleisch wird gewolft, bzw. gekuttert (fein zerkleinert), mit Gewürzen vermengt, um anschließend sofort in Natur-oder auch Kunstdarm unterschiedlichster Größen gefüllt zu werden.

Salami ist eine der edelsten Wurstsorten. Dies spiegelt sich teilweise auch im Preis wieder, da für die Herstellung die besten Fleischstücke verwendet werden. Außerdem verliert die Salami durch die lange Reifezeit ca. die Hälfte ihres ursprünglichen Gewichtes, bekommt dadurch allerdings auch ihr unvergleichliches Aroma und ihren erlesenen Geschmack.
Ob man eine luftgetrocknete Salami mag oder eher eine Salami mit mildem Rauchgeschmack, oder auch beide -  dies sollte jeder für sich selber entscheiden. Wir sind uns jedenfalls sicher, dass wir in unseren Shop für Thüringer Spezialitäten auch was für Ihren Gaumen dabei haben! Am besten testen Sie, welche „Ihre“ Lieblingssalami ist! Guten Appetit!

 


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