Thüringer Klöße

2 kg Kartoffeln

2 Semmeln vom Vortag

Salz

Semmeln in Kleine Würfel schneiden und in Butter an rösten.
1,5 Kg der Kartoffeln schälen, reiben und stark auspressen(Mit einem Leinentuch oder Kloßpresse, man kann auch die Kartoffeln duch einen Entsafter lassen).

Die restlichen Kartoffeln kochen und pürieren. Das heiße Püree mit der rohen Kartoffelmasse mischen und ein wenig salzen.

Die rohen Kartoffeln müssen sich vollständig mit dem Kartoffelbrei verbinden. Es entsteht der Teig, aus dem die Klöße geformt werden können.

Nun werden die Klöße gerollt, in deren Mitte jeweils einige angeröstete Semmelstücke gegeben werden.

Die Klöße lassen sich leichter rollen, wenn man sich die Hände mit kalten Wasser etwas nass macht . Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Klöße darin 20 Minuten ziehen lassen.

Die Klöße müssen frei im Wasser schwimmen können und dürfen sich nicht berühren.
Dazu reicht man Braten mit Soße aller Art, Rouladen, Gulasch, Ente, Gans, Wild ….
und am besten noch Apfelrotkohl als Gemüse dazu.

Guten Appetit