Vom Schwein                                           

Spanferkel gegrillt

Grillhaxen

Kaßlerkamm

Eisbein

Schlachtefleisch

Schlachteplatte

Grillrippchen

Fleischpfanne

Steak mit Champignon

Steak Hawaii

Schichtfleisch

Kaßlersteak

Steak au four

Thüringer Rostbrätel

Schnitzel „Wiener Art“

Cordon Bleu                                             

Fleischspieße

Sahnegeschnetzeltes

Schweineschlemmerbraten

Schweineröllchen

Krustenbraten

Mutzenbraten

Winzerbraten

Zigeunerbraten

Dornfelder Fleisch

Spanferkelrollbraten

Spießbraten

Kesselgulasch

Kassler mit Senfkruste

Spargelröllchen

Schinken-Hackfleischröllchen

Kasslerbraten

Krayenburger Burgherren-säckel

 

 

Vom Lamm

Lammbraten auf Speckbohnen

Lammkotelett

Lammragout

 

Vom Geflügel

Putensteak

Putengeschnetzeltes

Putenschnitzel

Puten-Cordon-Bleu

Hähnchenschenkel

Hähnchenbrust

Hähnchen-Zuccini-Spieße

Hähnchenpfanne in Pfirsich-Curry

Hähnchenbrust „Hawaii“

Gänsebrust

Entenkeulen

 

Vom Rind

Rinderbraten

Sauerbraten

Burgunderbraten

Kalbsbraten

Kalbsschnitzel

Rouladen

Zwiebelfleisch

Rindfleisch in Meerrettich-Sahnesauce

 

Vom Wild

Wildschweingulasch

Wildschweinbraten

Hirschgulasch

Hirschbraten

Rehbraten

 

Fleischpfanne

Pikanter Sauerkrauttopf

Jägerpfanne

Schaschlikpfanne

Champignonpfanne

Wirsing-Kasslerpfanne

Fleischpfanne

 

Lendenpfanne

Mit Sahnesauce

Mit Spargel

Mit Käse-Sahnesauce

Nach Jäger Art

Nach Burgunder Art

 

Fisch

Lachs in Riesling-Sauce

Zander in Senf-Schaumsauce

Kabeljau in Kräuter-Sahnesauce

Lachs-Frühlingszwiebelpfanne

Forelle „Müllerin“

Fischragout

Schollenröllchen in Dill-Sauce

Lachs-Spinatpfanne

Mediterrane Fischpfanne

Garnelenpfanne

 

Saucen

Sahnesauce

Bratensauce

Röstzwiebeln

Zigeunersauce

Burgundersauce

Kräuter-Sahnesauce

Champignonsauce

Pfirsich-Currysauce

Pfeffersauce

Brokkoli-Sahnesauce

 

Aufläufe

Kartoffelauflauf

Brokkoliauflauf

Nudelauflauf

Gemüsepfanne mit Sauce Hollandaise

Mediterrane Gemüsepfanne

Lasagne

Reispfanne

 

 

Beilagen

Pommes Frites

Kroketten

Rösti

Kartoffelspalten

Petersilienkartoffeln

Klöße

Schupfnudeln

Spätzle

Wildreis

Gemüsereis

       

Kalte Platten

Gemischte Wurstplatte mit Meerrettichröllchen

Hausmacher Wurstplatte

Schinkenplatte

Käseplatte

Fischplatte

Gehacktes

 

 

Salate

Blumenkohlsalat

Bohnensalat

Brokkolisalat

Chicoreesalat

Eiersalat

Eisbergsalat

Fleischsalat

Geflügelsalat „Hawaii“

Geflügelsalat „herzhaft“

Gefüllte Eier

Griechischer Salat

Blattsalat

Gurkensalat

Rucola-Champignonsalat

Heringssalat

Kartoffelsalat

Lauchsalat

Mexikanischer Salat

Möhrensalat

Nudelsalat

Paprikasalat

Rettichsalat

Rindfleischsalat

Rotkrautsalat

Selleriesalat

Tomatensalat

Walldorfsalat

Weißkrautsalat

Wurstsalat

Spargelsalat

Spaghettisalat nach indischer Art

Zaziki

Sahnemeerrettich